Når foråret kommer, finder jeg Morkler,
de smager fantastisk til nye kartofler.
På Vestvoldens fæstningsværker stod de tæt.
Med elmesygen blev de næsten væk.
Vårens hekseringe i grå-hvide toner,
består oftest af vår-mousseroner.
Vår-mousseroner skal steges hårdt,
så bliver de Delikate og smager godt.
Svovlporesvampen er et dejligt fund.
På skovens kirsebærtræ den lyser gult.
Den kommer i maj og er en dejlig sag.
Vegansk og af kylling har den smag.
Skovbundens Kantareller er gule og skinner,
for mange de er den sikre vinder.
Fra juni til oktober finder jeg kantareller,
de står i skovens smukke katedraller.
Karl Johan er store saftige og sprøde.
Jeg ved de er ægte skovalfe føde.
Dens nøddeagtige smag kan alle kuppe.
Den er himmelsk i en enkel svampesuppe.
Blomkålssvampen er eventyrlig at finde,
det er som i lotteriet at vinde.
Pludselig står den der ved træets fod.
Til stegning og syltning den er super god.
I skovbunden Trompetsvampen står og strutter,
Totes-Trompete på tysk den trutter.
Den varsler død, når den er i store mængder,
som spisesvamp den slår de fleste med flere længder.
På en sti ved gran finder jeg Granmælkehat.
Smuk at skue og med orange saft.
Den bevarer sin sprødhed når den er stegt,
skøn i smagen som en dejlig fest.
Pigsvampen er fast og varmende gul.
Når den står i skovbunden som en lille sol.
Steges den længe bliver den mild i smag.
Og kan blandes med kantareller efter behag.
Den lækre Tragtkantarel kommer ofte sent.
Faktisk lige til der kommer frost og sne.
De forekommer ofte i store mængder.
Jeg fryser og tørrer dem, vinterens gevinster.
I skoven er der også giftige svampe,
men jeg vil ikke dø under skrigen og i krampe.
Er jeg usikker smager jeg ikke derpå,
så vil jeg hellere lade svampen stå.
I parken er der også gode svampe,
men børnene elsker på dem at trampe.
Om det er Røgggrå Gråblad, Champignon,
Støvbold eller Parykhat sparkes de om.
Jeg elsker at gå i skovens farvevæld.
Se efter svampe er en vandring i mig selv.
Stille går jeg rundt som i et eventyr.
Måske er jeg selv et levn, et fortidsdyr.
Som et træ har jeg selv en rod og en top.
Tanker og blod vandrer rundt i min krop.
Minder kan få mig til at gå helt i sort.
Jeg husker alt der er, og som svinder bort.
Går alene, ser ingen, åh gudskelov.
Her er fugle, dyr, svampe og træer i min skov.
Her er lyde og sang, som er mig dyrebar.
Skoven synger, måske får jeg svar.
At finde svampe giver lange ture i skoven,
så man skal altså ikke være doven.
At samle svampe giver en følelse af lykke,
medens verden rammes af ondskabens skygge.