Så blev vi endelig færdige med at anlægge årets køkkenhave.

Som nævnt tidligere havde vi konfirmation i starten af maj, og da fruen samtidig kæmpede med et par genstridige eksamensprojekter, på sin diplomuddannelse, valgte vi i år at udsætte arbejdet til disse udfordringer var vel overstået.

Det kolde vejr har nu også betydet at vi ikke har mistet noget ved at vente med såningen. Nu har vi så til gengæld fået etableret vores til dato største køkkenhave, nemlig ca 4000 kvm ialt. I bedste bonderøvsstil har vi da også gennem de senere år satset mere, og mere på selvforsyning. Det betyder at vi nu med en række basisfødevarer dvs kartofler, og en lang række grøntsager ligger på en selvforyningsgrad i omegnen af 80 procent. Samtidig er vi selvforsynende med okse/kalvekød og meget af tiden ligeledes med grise, og fjerkrækød.

I en verden hvor fødevarer er historisk billige (alt for billige) er det næppe den store timeløn man holder ved dette store slid der er forbundet med selvforsyning, men det giver en ubeskrivelig personlig tilfredsstillelse at man kan indtage fuldstændig rene, og uforfalskede fødevarer i de nødvendige mængder, det meste af året.